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微波瓜子干燥設(shè)備適用于多種瓜子的干燥，因其干燥速度快、干燥效果好的特點(diǎn)被堅(jiān)果加工廠(chǎng)家廣泛使用。
瓜子的種類(lèi)較多：有葵花子、南瓜子、西瓜子、白瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。瓜子有豐富的營(yíng)養(yǎng)，烘干烤熟化，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來(lái)源。
在瓜子在清洗烘干的過(guò)程中，需要進(jìn)行干燥殺菌處理，否則會(huì)生蟲(chóng)害。
微波瓜子干燥殺菌設(shè)備是利用微波對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。
瓜子中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體在吸收微波能后。使體內(nèi)蛋白會(huì)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。
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